Espresso Classico – Italienische Espressomischung

Robusta Indian PB (Perlbohne)

Indien gilt als Toperzeugerland für hochwertigen Robusta und widerlegt klar das Vorurteil, daß Robustabohnen geringwertiger als Arabicas sind. Im Gegenteil, der von uns verwendete Robusta Indian Parchment brilliert mit feiner Würze und gutem Körper. Der Robusta ist aufgrund seines hohen Koffeingehaltes ein starker Kaffee. Er ist herb, rauh, dabei aber magenschonend und anregend. Unser Robusta eignet sich besonderts gut zum Mischen mit unseren Arabica-Sorten. Durch die Robusta-Zusetzung verbessert sich die Crema-Bildung des Kaffees. Parchment ist ein äußert milder Robusta der auch sortenrein verkauft wird. Wir haben fast immer die Perlbohne, hier sind zwei Bohnen in einer verwachsen und es bildet sich eine runde Bohne (Perl). Perlbohnen werden als besondere Spezialität gehandelt und sind in der Tasse in der Regel noch gehaltvoller.