Mexico Organico – Finca el Flamingo

Mexico ORGANICO Sortenrein“Santa Catarina “ Rainforest und Bio zertifiziert  sowie als Hausblend „Mexican Heat“

Unser Mexico Organico kommt von der Finca “Stanta Catarina“. Hier produziert
eine deutsche Familie seit über 40 Jahren Spitzenkaffees. Die Finca liegt in der südlichen
Region des Landes im Bundesstaat Chiapas, eines der bekanntesten Anbaugebiete in Mexico,
30 km von der guatemalischen Grenze entfernt, nahe den westlichen Hängen der “Sierra Madre“, auf einer Höhe von 1400 m über dem Meeresspiegel. Hier finden sich ideale Bedingungen für den Kaffeeanbau, wie ausreichend Sonne, aber auch Regen und damit ein besonders fruchtbarer Boden. Nur kleine Versorgungswege führen zu der an den westlichen Hängen gelegenen Finca.

Nun ist dieser Kaffee für sich bereits eine Spezialität, aber zusätzlich ist dieser ökologisch angebaut, also bio zertifiziert und als besonderes “Highlight“ auch noch Rainforest “Alliance“ zertifiziert. Das ist eine Organisation, die sich um die Aufforstung des Regenwaldes bemüht, aber auch um soziale Projekte und die Belange der Kaffeebauern kümmert. All dies und vielmehr ist auch nachzulesen im  Internet unter: www.rainforest-alliance.org.

In Vollendung aller Tatsachen, wie der Lage der Finca Santa Catarina, dem know-how
der Finca-Besitzer und den Empfehlungen, aber auch strengen Kontrollen der IMO und
Rainforest Alliance-Zertifizierer, ergibt sich ein besonders genussvolles Produkt, welches
einzigartig ist.

Daher haben wir unseren Mexico Organico nicht nur sortenrein im Sortiment, sondern auch zu 70% in unserer Hausmarke „Mexican Heat“ verwendet und ihn mit 30% anderem wunderbaren Hochlandarabica zu einer herausragenden Mischung veredelt.